速冻冷库、急冻库主要用于食品、药品、化工原料的快速冻结，速冻库温度范围在-15度～-35度，速冻冷库建造可配合低温冷藏库和超低温冷库使用，快速冷冻将物品的温度降低到微生物生长活动的温度之下，抵制微生物增长及其发生生化反应。简单的说，低温速冻库建造的作用就是对贮藏物品进行快速冷冻，抵制物品的一系列反应。